Наш опыт проектирования и строительства 89 ресторанов для McDonald’s и «Вкусно — и точка» в России позволяет предложить вам уникальные решения, проверенные временем и масштабами.
Наш опыт проектирования и строительства 89 ресторанов для McDonald’s и «Вкусно — и точка» в России позволяет предложить вам уникальные решения, проверенные временем и масштабами.
Благодаря 14 летней работе над проектами бренда мы обладаем наработками и практикой в области разработки проектной и рабочей документации для сети ресторанов быстрого питания “Вкусно — и Точка”(бывш. “Макдоналдс”).
Проектируя с нами Вы получите:
Скорость и эффективность – готовые модульные решения сокращают сроки проектирования и строительства на 30-40%, в купе с 14 летним опытом проектирования данных ресторанов мы можем предложить минимально возможные сроки разработки проектов.
Экономию затрат – За счет стандартизации и типового подхода трудозатраты на выпуск проектов и, как следствие, цена сведены к минимуму.
Адаптивность – привязываем и адаптируем типовые решения под вашу площадку или земельный участок.
Соответствие нормам – полное соблюдение СНИПов, СанПиНов и требований Роспотребнадзора и требований “Вкусно — и точка”.
Список адресов ресторанов над проектами которых мы работали
Москва:
- г. Москва, ул. Новый Арбат, д.5
- г. Москва, Проспект Мира, д.211, корп.2
- г. Москва, ул. Садово-Кудринская, вл.3а
- г. Москва, ул. Шаболовка, дом 34, стр. 4
- г. Москва, поселение Десеновское, вблизи д. Десна
- г. Москва, ул. Измайловский Вал, д. 2
- г. Москва, пос. Московский, Киевское шоссе, 23-й км, д. 1
- г. Москва, Мичуринский проспект, д. 27
- г. Москва, 38-й км МКАД, д.4Б
- г. Москва, Волоцкой переулок,9
- г. Москва, ул. Липецкая, д. 2, корп. 7
- г. Москва, ул. Авиаторов, вл. 5
- г. Москва, ул. Хабаровская, д. 15
- г. Москва, Пятницкое шоссе, 39
- г. Москва, ул. Тверская застава, д.2, стр.2
- г. Москва, Большой Овчинниковский переулок, дом 16
- г. Москва, п Сосенское, д Столбово, з/у 1
Московская область
- Одинцовский район, г/п Одинцово, ул. Маршала Неделина, уч. 6Б
- г. Лобня, Краснополянский проезд, д.2
- Красногорский р-н, Новорижское шоссе, 29 км+500 м, вблизи дер. Бузланово
- г. Ступино, ул. Пристанционная, д. 1
- г.п. Мытищи, п. Птицефабрики, шоссе Дмитровское, стр. 4
- г. Красногорск, ул. Большая Воскресенская, д. 1
- г. Домодедово, микрорайон Южный, М-4 43 км, стр. 4
- г. Подольск, пр-т Ленина, вл. 128/24
- г. Реутов, Юбилейный проспект, д. 57
- г. Сергиев Посад, Проспект Красной Армии, д. 164
- г. Видное, просп. Ленинского Комсомола
- г. Люберцы, ул. Инициативная, д. 7г, стр. 1
- г. Наро-Фоминск, ул. Володарского, д. 1
- г. Химки, пересечение ул. 9-го мая, Нагорного шоссе и Ленинградского шоссе
- г. Дмитров, ул. Профессиональная, д. 34
- г. Раменское, ул. Михалевича, д. 3a
- г. Балашиха, шоссе Энтузиастов, 4А
- г. Серпухов, Борисовское шоссе, д.1
- г. Долгопрудный, ул. Дирижабельная, д. 23
- г. Пушкино, ул. Красноармейское шоссе, стр. 91
- г. Чехов, ул. Советская, влд. 1, стр. 1
- г. Истра, д. Новинки, стр. 117
- г. Солнечногорский район, д. Елино
- г. Ленинский район, д. Боброво
Другие регионы России
- г. Астрахань, ул. Анри Барбюса, д. 21а, лит. А
- г. Жигулёвск, мкр. Г-1, ул. Оборонная, д. 42
- г. Калуга, Грабцевское шоссе, д. 27
- г. Ковров, ул. Чкалова, в 40 м от д. 51
- г. Краснодар, ул. Московская, д. 162
- г. Краснодар, Прикубанский округ, ул. 1-я Линия Нефтяников/им. Репина, д. 13/5
- г. Краснодар, проезд им. Репина, д. 5А
- г. Краснодар, ул. Ставропольская, д. 135/2
- г. Нижний Новгород, пл. М. Горького, д. 2
- г. Нижний Новгород, пл. М. Горького, д. 2
- г. Пенза, ул. 65-летия Победы, д. 8 А
- г. Ростов-на-Дону, пл. Толстого, д. 6а
- г. Ростов-на-Дону, просп. Будённовский, д. 97/243
- г. Самара, пр. Кирова, д. 391В
- г. Саранск, ул. Севастопольская (кадастровый номер: 13:23:1101203:9270)
- г. Санкт-Петербург, Ленинский пр-т, д. 94, к. 1
- г. Сочи, ул. Новая Заря, д. 7
- г. Аксай, пр. Аксайский, д. 23
- п. Красный Бор, Ярославская обл., Ярославский р-н, с/о Пестрецовский
Особенности проектирования ресторанов “Макдоналдс” и “Вкусно — и точка”
Проектирование ресторанов данной сети отличается от стандартных подходов в общепите за счет глобальной стандартизации, оптимизации процессов и адаптации под локальные рынки. Сложность подготовки проектов в данном сегменте заключается в том, что все помещения, отделочные материалы, инженерные системы, оборудование, размеры помещений, расстояния и прочее — четко регламентированы Заказчиком. Вместе с тем их необходимо не только знать, но и адаптировать к площадке в которую мы вписываем данный ресторан. При этом необходимо учитывать и соблюдать как Российские нормы, так и требования “Вкусно — и точка”.
Вот ключевые особенности:
Модульность и типовые решения
Унифицированные планировки – в большинстве ресторанов одинаковый набор помещений для посетителей и производственных помещений с одним и тем же взаимным расположением. Т.е. данные решения “вписываются” в существующую площадку. Если мы говорим об отдельно стоящих зданиях, то есть несколько относительно типовых проектов, которые выбираются в зависимости от размеров участка и проходимости.
Гибкость форматов — в сети представлены все возможные на текущий момент виды ресторанов быстрого обслуживания: отдельно стоящие рестораны с обслуживанием посетителей не выходя из авто, фуд корты в торговых центрах, рестораны с залом встроенные в существующие здания, киоски.
Оптимизация под высокую пропускную способность
Зонирование кухни по принципу конвейера (отдельные зоны для гриля, сборки, фритюра).
Двухсторонние линии приготовления (для разделения потоков заказов на «еду на вынос» и «в зал»).
Оптимизация расстояний между зонами хранения, приготовления и выдачи.
Высокая концентрация инженерных сетей и высокая мощность данных сетей для обслуживания производственного оборудования. Плюс ко всему концентрация инженерных сетей на 1 м2 в данных ресторанах практически максимальная по отрасли и здесь нужно серьезно учитывать взаимоувязку всех сетей.
Стандарты бренда и корпоративные требования
Фирменный дизайн.
Все элементы отделки, и элементы инженерных систем, а также набор оборудования четко регламентирован. Но есть возможность применение нестандартного оборудования в специфических случаях.
Обязательные элементы:
- Зона фритюра с вытяжкой
- Отдельный вход для delivery-курьеров
- Стандартизированные размеры столов и кресел
- Энергоэффективность (LED-освещение, рекуперация тепла)
Адаптация под локальные нормы и аудиторию
В странах с холодным климатом – дополнительное утепление здания, тамбуры и подогрев площадок, В в южных регионах — дополнительные системы кондиционирования.
В мусульманских странах – раздельные зоны для семей.
Технологичность и инновации
Цифровые экраны вместо классических меню-бордов
Сенсорные киоски самообслуживания
Автоматизированные системы управления заказами (например, AI-алгоритмы для прогнозирования нагрузки)
McDonald’s
McDonald’s проектирует рестораны как «фаст-фуд-конвейеры», где главное – скорость, стандарты и масштабируемость. При этом сохраняется баланс между глобальными требованиями сети и локальными особенностями стран.
Основная информация
Год основания: 1940 (как ресторан), 1955 (как франчайзинговая компания)
Основатели: Братья Ричард и Морис Макдоналд, затем развивал Рэй Крок
Штаб-квартира: Чикаго, США
Количество ресторанов: более 40 000 в 100+ странах
Символ: золотые арки (буква «M»)
Чем известен McDonald’s?
Франчайзинговая модель – большинство ресторанов принадлежат независимым операторам.
Стандартизация – везде одинаковый вкус и процесс приготовления.
Культовые блюда – Big Mac, McChicken, McFlurry, Картофель фри, Happy Meal (детские наборы).
Инновации – первый ресторан с конвейерной системой кухни, внедрение самообслуживания (1950-е).
McDonald’s в России
Появился в 1990 году на Пушкинской площади в Москве.
После 2022 года компания ушла из России, но её рестораны остались под брендом «Вкусно – и точка».
Интересные факты
Каждую секунду McDonald’s продаёт 75 гамбургеров.
В меню разных стран есть локальные блюда (например, в Японии – Teriyaki Burger, в Индии – McAloo Tikki)
McDonald’s – крупнейший в мире работодатель среди частных компаний (около 2 млн сотрудников).
McDonald’s – не просто фастфуд, а часть глобальной культуры питания и бизнес-феномен.
«Вкусно — и точка»: российский аналог McDonald’s
После прекращения деятельности McDonald’s в России в 2022 году сеть ресторанов быстрого питания была приобретена российским предпринимателем Александром Говором, ранее владевшим сетью «Сибирский трактир», и перезапущена под новым брендом «Вкусно — и точка».
Основные сведения
Дата основания: 12 июня 2022 года
Владелец: ООО «Система ПБО» (Александр Говор)
Количество ресторанов: около 800 (включая переформатированные бывшие McDonald’s и новые заведения)
Логотип: Оранжевый круг с зеленой точкой и текстовым обозначением бренда
Ключевые изменения после ребрендинга
Сохраненные элементы:
Большая часть персонала осталась работать в ресторанах
Рецептура основных блюд максимально приближена к оригинальной (с адаптацией под новых поставщиков)
Сохранен формат обслуживания, включая доставку и кофейные зоны (бывшее McCafé, теперь «Кафе — и точка»)
Инновации – первый ресторан с конвейерной системой кухни, внедрение самообслуживания (1950-е).
Изменения:
Переименование позиций меню (например, «Биг Мак» → «Большой гамбургер»)
Частичная замена ингредиентов (сыр, соусы и другие компоненты производятся в России)
Расширение ассортимента (добавлены новые бургеры, такие как «Чизбургер Де Люкс»)
Корректировка ценовой политики.
Причины трансформации сети
Решение McDonald’s о полном выходе с российского рынка в 2022 году было связано с геополитической ситуацией. Однако это не привело к закрытию ресторанов:
- Бизнес-модель была сохранена благодаря передаче активов российскому оператору
- Франчайзинговые предприятия продолжили работу под новым брендом
- Произошла переориентация логистических цепочек на отечественных поставщиков
Перспективы развития
Компания продолжает стратегию расширения:
- Открытие новых точек в различных регионах России
- Введение специальных меню (например, утренние завтраки)
- Активное продвижение через рекламные каналы
«Вкусно — и точка» представляет собой адаптированную версию прежней сети McDonald’s, сохранившую основные принципы работы, но функционирующую в новых экономических реалиях. Проект демонстрирует жизнеспособность ресторанной модели быстрого питания в условиях трансформации рыночной среды.
Сотрудничество с ЛЕ Проект это:
Быстрый запуск новых точек — в 2 раза быстрее конкурентов
Модернизация существующих ресторанов
Внедрение цифровых решений (киоски самообслуживания, системы управления очередью)
Разработка экономичных проектов для различных форматов
Хотите создать ресторан с идеальными рабочими процессами? Мы готовы помочь реализовать ваши проекты на самом высоком уровне.
ЛЕ Проект ваш надежный партнер в проектировании успешных ресторанов быстрого питания!
ПОЧЕМУ МЫ!
Снижаем затраты на строительство. За счет того, что:
01
Думаем о затратах Заказчика
Т.к. мы специализируемся именно на проектировании, то закладываем в проекты оптимальные решения именно для Заказчика, а не для строительной компании, которая стремится заработать на объеме работ.
02
Организуем цивилизованный подбор строителей
К нашим проектам мы разрабатываем «Ведомости Объемов Работ», что позволяет Заказчику провести прозрачный тендер с точным пониманием объемов и состава работ, а так же зафиксировать цену Строительно-Монтажных работ в договоре со строителями.
03
У нас привлекательный уровень цен на проекты зданий и сооружений.
Уровень цен на проектные работы у нас очень демократичный и немного ниже среднего по рынку и стоимости, которую считают по государственным расценкам, в частности по СБЦП (Справочник Базовых Цен на Проектные работы в строительстве).
04
Делаем по действующим нормам
Вся проектная и рабочая документация выполняется в полном соответствии с действующими нормами. Это позволяет не пере закладываться там, где это не нужно, и в то же время не снижать продолжительность плановой эксплуатации объекта.
И ПЛЮС К ЭТОМУ
05
Выполняем работы точно в срок
За счет того, что в управлении работой компании и ведении конкретного объекта мы используем современную систему CRM. И у нас в штате есть все необходимые специалисты и инженеры.
06
С Вами ОТ начала ДО завершения объекта
Составим грамотное техническое задание. Выполним проектные работы. Отработаем замечания экспертизы до положительного заключения. Поможем с вопросами от Госстройнадзора до получения разрешения на строительство. Проведем Авторский надзор.
07
10 лет средний стаж инженеров-проектировщиков
Мы тщательно отбираем инженеров-проектировщиков для реализации проектов: мы оцениваем опыт и те проекты, которые сделал инженер, общаемся с предыдущими Работодателями / Заказчиками, проводим тест-квалификацию и только после этого допускаем специалиста к работе над проектом.
08
Использование современных технологий BIM-проектирования
Технологии BIM позволяют увидеть все проекты в 3D, понять нестыковки и пересечения систем и за счет этого снизить ошибки и погрешности в проектной документации и сократить сроки реализации проекта на 50%.
